Masakan rendang adalah salah satu jenis makanan favorit apalagi saat menjelang Ramadhan. Memasak rendang pun bukan menjadi hal yang susah bagi kalangan Perempuan khususnya. Lalu bagaimana cara masak rendang daging sapi yang enak dan lezat? Simak artikel berikut ini
Cara masak rendang daging sapi
Rendang sapi adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa kaya dan rempah-rempah. Berikut adalah resep cara masak rendang daging sapi:
- Bahan-bahan:
- Daging sapi (potong sesuai selera)
- Santan kelapa (santan kental dan santan encer)
- Serai (geprek dan potong serong)
- Daun jeruk purut
- Daun kunyit (jika tersedia)
- Asam kandis (jika tersedia)
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Bumbu Rendang:
- Bawang merah (haluskan)
- Bawang putih (haluskan)
- Cabai merah (sesuai selera, bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- Cabai keriting (sesuai selera)
- Kunyit (sejari, bakar dan haluskan)
- Ketumbar (1 sendok teh)
- Jintan (setengah sendok teh)
- lengkuas (sejari, memarkan)
- Kemiri (3-4 butir, sangrai)
- Langkah-langkah:
- Siapkan Bumbu:
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai keriting, kunyit, ketumbar, jintan, kemiri, dan lengkuas. Sangrai ketumbar hingga harum sebelum dihaluskan.
1. Tumis Bumbu:
Pertama Anda dapat memanaskan minyak untuk Tumis bumbu halus sampai menghasilkan bau yang harum dan matang.
2. Tambahkan Serai dan Daun Jeruk:
Masukkan serai yang sudah digeprek, daun jeruk purut, dan daun kunyit (jika tersedia) ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
3. Masukkan Daging Sapi: Tambahkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging berubah warna.
4. Selanjutnya Anda dapat menambahkan jenis Santan: Anda dapat menuangkan santan yang bertekstur kental dan santan yang bertekstur encer ke dalam wajan. Aduklah hingga rata dan Anda dapat mendiamkannya sampai beberapa waktu dan mendidih.
5. Tambahkan Asam Kandis dan Garam:Jika menggunakan asam kandis, tambahkan ke dalam rendang. Tambahkan garam sesuai selera.
6. Masak dengan Api Kecil: Setelah mendidih, Anda dapat mengecilkan api. Masak rendang dengan api yang sedang sampai bumbu meresap dan santan mengental. Ini adalah tahap memasak yang membutuhkan kesabaran. Aduk sesekali dan pastikan rendang tidak hangus.
7. Tambahkan Kelapa Parut (Opsional): Beberapa orang menambahkan kelapa parut yang disangrai ke dalam rendang pada tahap akhir. Ini memberikan kelezatan dan aroma khas rendang.
8. Tunggu hingga Rendang Matang: Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap ke dalam daging. Saat santan mengental dan berminyak, rendang sapi sudah matang.
9. Sajikan: Angkat rendang dari wajan dan sajikan dalam piring. Rendang siap disajikan dengan nasi hangat atau ketupat.
Hal diatas adalah berbagai cara masak rendang daging sapi yang enak dan lezat dan dapat menjadi rekomendasi bagi Anda,menarik bukan?