Madu Manuka dari New Zealand merupakan madu yang berasal dari nektar bunga Manuka (Leptospermum scoparium) yang tumbuh secara alami di Selandia Baru. Pada produk Multifloral Manuka Honey, madu Manuka dapat berasal dari nektar Manuka yang berpadu dengan sumber bunga lainnya.
Keunikan madu Manuka terletak pada kandungan Methylglyoxal (MGO), yaitu salah satu senyawa yang menjadi karakteristik penting dalam madu Manuka. Produk ini mengandung MGO minimal 50 mg/kg.
Istilah multifloral menunjukkan bahwa madu berasal dari lebih dari satu sumber floral, berbeda dengan monofloral Manuka Honey yang memiliki karakteristik floral Manuka yang lebih dominan.